Se conoció éste sábado el resultado de los estudios realizados por la División Química Forense y Toxicología de la Dirección de Criminalística de la Policía de Entre Ríos, en relación al caso de las personas intoxicadas en la ciudad de Villa Elisa. El análisis realizado sobre las muestras obtenidas de los restos de la comida que había consumido la familia demostró que contenían nitrito, al igual que la sustancia que se hallaba en un frasco y que se habría incorporado por error en la elaboración de dicha comida.
Qué son las sales de nitrito, la sustancia que encontraron en los cuerpos de los turistas
El nitrito, si bien puede hallarse en una variedad de sustancias tanto naturales como sintéticas (aguas superficiales y subterráneas, fertilizantes, productos químicos industriales, etc) es comúnmente utilizado en la industria alimentaria como conservante, especialmente en carnes procesadas como salchichas y embutidos, ya que ayuda a prevenir el crecimiento de ciertas bacterias, aunque en ciertas dosis puede resultar letal.
El próximo martes el fiscal se constituirá en la ciudad de Villa Elisa a fin de recibirles declaración testimonial a las personas afectadas, las que han recibido el alta en los últimos días.
